Totalt sedan dag 1: 1892
söndag 31 augusti 2014
lördag 30 augusti 2014
fredag 29 augusti 2014
torsdag 28 augusti 2014
onsdag 27 augusti 2014
tisdag 26 augusti 2014
Dag 102 - Morotsbröd
Idag blev det ett morotsbröd. Här hittar du originalrecpetet som jag utgick från men självklart improviserade jag lite eftersom jag inte hade något fullkornsdinkelmjöl.
Ingredienser
5 dl vatten
50 g jäst
0,5 dl olja
200 g finrivna morötter
1 tsk salt
2 msk sirap
240 g vetemjöl
200 g siktat dinkelmjöl
300 g grahamsmjöl
Värm oljan och vattnet till 38 grader. Rör ut jästen i degspadet och tillsätt morötter, salt, sirap och nästan allt mjöl, spara lite till utbakningen.Arbeta kraftigt ihop till en deg. Jäs under bakduk i ca 30 minuter.
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Platta ut degen i en smord långpanna (ca 30 x 40 cm). Skär degen med en mjölad kniv i 24 bitar. Nagga degen. Jäs under bakduk i ca 30 minuter. Grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter i 225 grader. Ta ut brödet ur långpannan och låt det svalna på galler under bakduk. Ät och njut!
Totalt idag: 6
Totalt sedan dag 1: 1868
måndag 25 augusti 2014
söndag 24 augusti 2014
Dag 100 - Schwarzwaldtårta
Så är den äntligen här, Dag 100, och självklart firas det med tårta, schwarzwaldtårta! Jag gjorde enligt Leilas recept men modifierade det en aning. Och det där med att temperera chokladen, det fick jag inte alls till.
Först och främst halverade jag receptet eftersom det inte äts allt för mycket sötsaker i det här hushållet och så hade jag nog lite mer apelsinskal och lite mer cointreau än i originalreceptet och bara hälften så mycket grädde! Här kommer min version.
Ingredienser
3 äggvitor
1/2 dl socker
50 g hasselnötter
150 g mörk choklad
3 dl grädde
ca 1/2 msk cointreau, kanske lite mer
skalet från 3/4 apelsin
kakao
florsocker
Sätt ugnen på 150 grader. Vispa äggvitor och strösocker till ett hårt skum. Mixa hasselnötterna i en matberedare och blanda ner dem i marängen.
Måtta ut 3 lika stora bottnar på ett bakplåtspapper. Spritsa eller bred ut marängbottnarna och grädda dem krispiga i ca 50 minuter. De kan med fördel stå kvar i eftervärmen och torka.
Smält chokladen i ett vattenbad. Bred ut chokladen tunt till avlånga tungor på ett bakplåtspapper. Låt den stelna. Pensla även bottnarna med smält choklad på ena sidan.
Vispa grädden fluffig och smaksätt med cointreau och rivet apelsinskal.
Bred ett lager grädde mellan alla lager och sedan över toppen på tårtan. Placera bottnarna med choklad-sidan neråt. Sätt chokladflarnen runt tårtan och stick några flarn i toppen på tårtan. Sikta lite kakao och florsocker över tårtan. Ät och njut!
Totalt idag: 8
Totalt sedan dag 1: 1857
lördag 23 augusti 2014
fredag 22 augusti 2014
Dag 98
 |
| Åh så fantastiskt det är att baka bröd. Tillfredsställelsen när jag kan se hur degen jäser med blotta ögat och doften som sprider sig i hela huset när bröden gräddas, underbart! |
Totalt idag: 4
Totalt sedan dag 1: 1838
torsdag 21 augusti 2014
onsdag 20 augusti 2014
tisdag 19 augusti 2014
måndag 18 augusti 2014
söndag 17 augusti 2014
Dag 93 - Eclair
Så efter att ha blivit inspirerad av Hela Sverige Bakar har jag nu bakat eclair:er. De blev helt okej för att vara ett första försök men de skulle ha behövt längre tid i ugnen. Goda blev de i alla fall. Här är receptet. Jag gjorde en halv sats och det blev elva stycken. Jag rekommenderar också att titta på den här videon innan du börjar.
Pâte à choux
200 g mjölk
200 g vatten
160 g smör
8 g salt
250 g vetemjöl
400 g ägg
Kaffe- och vaniljkräm
500 g mjölk
50 + 5 g socker
1 vaniljstång
120 g äggula
40 g maizena
50 g smör
Snabbkaffepulver, efter smak
Glasyr
200 g florsocker
30 - 40 g vatten
Snabbkaffepulver, efter smak
Koka upp mjölk, vatten, salt och smör. Rör ner mjölet och "rosta" i 3-4 minuter. Häll över smeten i en bunke och blanda i ägg, lite i taget. Låt svalna.
Spritsa ut längder med spritstyll, ca 10-12 cm. Grädda i 190 grader. Eclairen gräddas i ca 15-20 minuter beroende på storlek. Mina hade behövt längre än 20 minuter, jag hörde någonstans att de kan stå kvar i ugnen på eftervärmen också men det fanns det ingen tid till för middagen skulle in i ugnen!
 |
| Spritsade och klara, den första blev lite misslyckad men det löser sig! |
 |
| Såhär såg de ut när de kom ut ur ugnen, de blev mycket jämnare än jag trodde. |
Koka upp mjölk och första mängden socker med vaniljstång försiktigt så det inte bränner fast. Vispa äggulor, resten av sockret och maizena luftigt. Vispa i äggsmeten i den varma mjölken , koka upp under omrörning och låt koka ett par minuter. För mig blev krämen jättetjock snabbt, från den ena sekunden till den andra, senare fick jag ett tips om att just det här steget kan göras över vattenbad för att undvika att det blir äggröra. Som tur var gick det vägen för mig ändå!
Lös upp kaffet i lite vatten och smaksätt krämen. Blanda i smöret.
Gör små hål i bakelsen, fyll eclair:en med kaffe- och vanilj-kräm. Glacera med kaffeglasyr. Ät och njut!
 |
| Och en liten vovve! |
Totalt idag: 19
Totalt sedan dag 1: 1822
lördag 16 augusti 2014
fredag 15 augusti 2014
Dag 91 - Inas Valnötsbröd
Mums mums mums! Det här är det bröd jag har lyckats bäst med hittills, utan tvekan! Och inte alls så svårt heller, det var i princip bara att blanda alla ingredienser, knåda, jäsa, knåda, jäsa, grädda, klart! Receptet kommer från Hela Sverige Bakar, ett tv-program som jag brukar bli väldigt inspirerad av! Här är receptet och det kommer härifrån.
Ingredienser
50 g jäst5,5 dl vatten
0,5 dl olivolja
3 msk honung
15 g salt
100 g valnötter och pumpakärnor, grovhackade
35 g linfrö
180 g dinkelmjöl
120 g lantbrödsmjöl
540 g vetemjöl (receptet sa vetemjöl special, men jag tog vanligt ekologiskt)
Värm vattnet och oljan fingervarm (38 grader för att jästen ska jäsa bra, jag mätte temperaturen med en termometer). Rör ut jästen.
Blanda alla ingredienser med degspadet (spara lite mjöl till utbakningen). Knåda kraftigt. Jag knådade i bakmaskin i ca 15 minuter.
Jäs 30 minuter.
Knåda och baka ut till två runda bröd. Mjöla och jäs ytterligare 30 minuter.
Skär mönster med en vass kniv. Se till så att kniven är riktigt vass, när jag försökte mig på det här resulterade det bara i att mitt ena bröd började sjunka ihop lite så då struntade jag i det.
Grädda bröden i ca 175-200 grader i 35-40 minuter. Jag gräddade båda bröden samtidigt på två plåtar och bytte plats på dem efter ungefär halva tiden.
Ta ut och låt svalna, bred på rikligt ned smör, ät och njut!
 |
| Degen hade nästan jäst över kanten på bunken efter en halvtimme och redan här kunde jag se att det här var nåt helt annat än det jag tidigare har bakat! |
Totalt idag: 6
Totalt sedan dag 1: 1784
torsdag 14 augusti 2014
Dag 90
I början lovade jag mig själv att jag inte skulle ge upp om jag missade en dag, att det inte är hela världen och att jag bara skulle fortsätta ändå. Ändå vaknade jag med hjärtat i halsgropen en morgon när jag trodde att jag hade glömt ta en bild dagen innan. Det kändes som att jag ville börja om från början men efter en liten stund kom jag på att jag faktiskt hade tagit några bilder. På sätt och vis är det kanske dåligt att jag kände så, men samtidigt tycker jag att det är bra för det betyder ju ändå att jag bryr mig och verkligen vill klara av den här utmaningen. Det känns bättre att jag reagerade så än om jag hade varit helt likgiltig. Däremot har jag varit lite lat på senaste och bara knäppt nåt snabbt med mobilen för att jag inte har orkat eller planerat in att fota med kameran.
Totalt idag: 5
Totalt sedan dag 1: 1778
onsdag 13 augusti 2014
tisdag 12 augusti 2014
Dag 88
Jag gillar ju att ränna runt på loppisar och idag fick mitt senaste fynd komma med på bild.
Totalt sedan dag 1: 1769
måndag 11 augusti 2014
söndag 10 augusti 2014
lördag 9 augusti 2014
fredag 8 augusti 2014
Till träden
Titta vilken vacker bok! Jag blir så lockad av framsidan och beskrivningen så jag vill bara ha den! Den ser lugn och rogivande ut. Jag önskar bara att jag kunde få ta en liten snabbtitt i den för att se om den är så fin som jag tror. Jag har en idé om att jag, när jag blir stor, ska ha ett vardagsrumsbord där det alltid ligger en fin fotobok för gäster (och mig själv) att bläddra i. Den här boken skulle kunna vara en sådan.
Boken går att köpa på t.ex. Adlibris eller Bokus
torsdag 7 augusti 2014
Telmo - Kiddie Arts
Åh, jag kan inte titta på de här bilderna utan att le, jag tycker att de är fantastiska. Det är en så rolig idé. Skaparen, Telmo, har tagit teckningar som han ritade när han var liten och nu gjort nya versioner av dem med hjälp av photoshop. De är ju bara för charmiga!
Se mer här.
onsdag 6 augusti 2014
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)