onsdag 22 oktober 2014

Dag 159



Det är intressant det här med viljan, lusten och motivationen till att göra saker. Ju mer jag har att göra, desto mer vill jag göra.

Bilden är en inlämningsuppgift till en av kurserna jag läser.

Totalt idag: 4

torsdag 16 oktober 2014

Hemma igen


Hemma från Korea igen och jag slås av hur vackert Sverige är i höstskrud. Det är på två sätt det här med att vara hemma igen, väldigt skönt men också tråkigt. 

Under resan har jag börjat läsa en bok som heter "Min mormor hälsar och säger förlåt" av Fredrik Backman, och just nu är det jul i boken. Jag läste ett kapitel innan jag klev upp och det lämnade mig med en julkänsla som satt i hela förmiddagen. Jag tog en lång frukost och bara myste med den känslan, åh vad jag älskar julen.

Sedan satte jag igång med att baka bröd, frukostarna är definitivt något jag inte kommer sakna från Korea, haha. Jag ska försöka komma ikapp här på bloggen också, lägga upp alla bilder som jag har tagit nu under resan och innan, det kommer nog ta lite tid men jag jobbar på det!


Morotsbröd (originalreceptet här, min modifierade version nedan)

Ingredienser
25 g jäst
2,5 dl vatten
2 msk smör, rumsvarmt
1 tsk salt
1 msk flytande honung
2 dl morötter, finrivna
1 dl russin
1 dl solrosfrön
ca 210 g vetemjöl
ca 150 g lantbrödsmjöl
1 ägg

Värm vattnet till 37 grader. Smula sönder jästen i en bunke och slå över vattnet, rör tills jästen löst sig. Tillsätt smör, salt, honung, morötter, russin, solrosfrön (spara lite till dekoration) och det mesta av mjölet. Arbeta degen kraftigt, jag tillsatte även mer mjöl eftersom jag tyckte att degen var alldeles för lös. Jäs 30 min under bakduk.

Sätt ugnen på 250 grader. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela i fyra delar, rulla lätt ut varje del till en längd på ca 30-40 cm. Fläta till en fyrfläta och flytta över till en plåt klädd med bakplåtspapper. Låt jäsa ca 20 min.

Pensla med uppvispat ägg och strö över solrosfrön. Sätt in i ugnen och sänk värmen till 225 grader, grädda ca 20 min. Låt svalna på galler under bakduk. Ät och njut!


Totalt idag: 3

söndag 21 september 2014

Dag 129 (om jag har räknat rätt)


Okej, hejhej! Det kanske finns någon där ute som brukar titta in på min lilla blogg och nu kanske ni undrar om den har dött helt och hållet. Svaret är nej, den har inte dött men det kommer inte heller vara så mycket aktivitet här framöver. Jag har fortsatt ta bilder varje dag men jag har haft mycket att göra eftersom jag har börjat läsa två kurser och har haft fullt upp med att planera och packa inför en resa till Sydkorea. På tisdag åker jag och blir borta i tre veckor och när jag kommer hem har jag förhoppningsvis massor med bilder att dela med mig av och jag ska försöka komma ikapp här på bloggen då också. På återseende!

Totalt idag: 3

fredag 5 september 2014

Dag 112


Ett bröd som blev en stor succé när grannarna kom på middag. Jag minns att jag gjorde en massa ändringar i receptet men jag kommer inte ihåg hur jag gjorde. Här är originalreceptet i alla fall.

Ingredienser
12 g jäst
7 dl vatten
1 liter siktat dinkelmjöl
4 dl fullkornsdinkelmjöl
1 msk salt
1 tsk honung eller socker
2 msk olivolja
250 g körsbärstomater
1,5 dl färska hackade örter, t.ex. rosmarin, timjan eller basilika

Dela sönder jästen i en degblandare eller bunke. Rör ut den med fingervarmt vatten. Tillsätt alla torra ingredienser samt honung/socker. Arbeta ihop till en smidig deg, 10-20 minuter.

Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna och tryck ut degen i den. Droppa över oljan, tryck i tomater och strö över färska örter. Täck med plastfolie och låt jäsa ca 2 timmar i rumstemperatur, eller i kyl över natten. Ta i så fall ut formen 30 minuter före gräddning.

Grädda mitt i ugnen 35-40 minuter. Ät och njut!

Totalt idag: 8
Totalt sedan dag 1: 1914

tisdag 26 augusti 2014

Dag 102 - Morotsbröd



Idag blev det ett morotsbröd. Här hittar du originalrecpetet som jag utgick från men självklart improviserade jag lite eftersom jag inte hade något fullkornsdinkelmjöl.

Ingredienser
5 dl vatten
50 g jäst
0,5 dl olja
200 g finrivna morötter
1 tsk salt
2 msk sirap
240 g vetemjöl
200 g siktat dinkelmjöl
300 g grahamsmjöl

Värm oljan och vattnet till 38 grader. Rör ut jästen i degspadet och tillsätt morötter, salt, sirap och nästan allt mjöl, spara lite till utbakningen.Arbeta kraftigt ihop till en deg. Jäs under bakduk i ca 30 minuter.

Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Platta ut degen i en smord långpanna (ca 30 x 40 cm). Skär degen med en mjölad kniv i 24 bitar. Nagga degen. Jäs under bakduk i ca 30 minuter. Grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter i 225 grader. Ta ut brödet ur långpannan och låt det svalna på galler under bakduk. Ät och njut!



Totalt idag: 6
Totalt sedan dag 1: 1868

söndag 24 augusti 2014

Dag 100 - Schwarzwaldtårta



Så är den äntligen här, Dag 100, och självklart firas det med tårta, schwarzwaldtårta! Jag gjorde enligt Leilas recept men modifierade det en aning. Och det där med att temperera chokladen, det fick jag inte alls till.

Först och främst halverade jag receptet eftersom det inte äts allt för mycket sötsaker i det här hushållet och så hade jag nog lite mer apelsinskal och lite mer cointreau än i originalreceptet och bara hälften så mycket grädde! Här kommer min version.




Ingredienser
3 äggvitor
1/2 dl socker
50 g hasselnötter
150 g mörk choklad
3 dl grädde
ca 1/2 msk cointreau, kanske lite mer
skalet från 3/4 apelsin
kakao
florsocker

Sätt ugnen på 150 grader. Vispa äggvitor och strösocker till ett hårt skum. Mixa hasselnötterna i en matberedare och blanda ner dem i marängen.

Måtta ut 3 lika stora bottnar på ett bakplåtspapper. Spritsa eller bred ut marängbottnarna och grädda dem krispiga i ca 50 minuter. De kan med fördel stå kvar i eftervärmen och torka.

Smält chokladen i ett vattenbad. Bred ut chokladen tunt till avlånga tungor på ett bakplåtspapper. Låt den stelna. Pensla även bottnarna med smält choklad på ena sidan.

Vispa grädden fluffig och smaksätt med cointreau och rivet apelsinskal.

Bred ett lager grädde mellan alla lager och sedan över toppen på tårtan. Placera bottnarna med choklad-sidan neråt. Sätt chokladflarnen runt tårtan och stick några flarn i toppen på tårtan. Sikta lite kakao och florsocker över tårtan. Ät och njut!





Totalt idag: 8
Totalt sedan dag 1: 1857

fredag 22 augusti 2014

Dag 98

Åh så fantastiskt det är att baka bröd. Tillfredsställelsen när jag kan se hur degen jäser med blotta ögat och doften som sprider sig i hela huset när bröden gräddas, underbart!



Totalt idag: 4
Totalt sedan dag 1: 1838